Resep bumbu rendang

Cara membuat bumbu rendang daging yang enak, dengan bahan bahan sebagai berikut :

• Santan kelapa tua 1 buah
• Bawang merah 6 siung
• Bawang putih 3 siung
• Jahe 2 cm besar
• Cabe merah kriting 100 gram
• Kunyit 3 cm
• Daun jeruk 3 lembar

Cara memasak rendang daging 

• Buanglah lemak dan serat pada daging
• Potong potong lebar atau sedeng dengan irisan tipis
• Buat santan kental 1 liter dari buah kelapa yang tua
• Haluskan bumbu bumbu seperti : bawang merah, bawang putih,lengkuas, kunyit dan lainya tanpa menggunakan garam
• Sangrai bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga harum kemudian diangkat
• Rebuslah daging dengan air secukupnya ( usahakan air tidak habis sebelum daging empuk)
• Setelah daging empuk masukan santan dan bumbu yang sudah dihaluskan bersamaan dengan menggunakan api sedang saja
• Tambahkan garam dan penyedap rasa hingga citra rasanya sesuai dengan yang kita inginkan
• Aduklah terus dan usahakan jangan ditinggal, aduk terus dan dijaga agar santan tidak pecah
• Setelah bumbu meresap dan air tinggal sedikit kemudian angkatlah, dan siap dihidangkan.

Banyak sekali masakan bumbu rendang yang dagingnya masih agak keras ( alot ) sehingga kalau di makan terasa keras dan alot. Dan apabila mempunyai alat panci presto alangkah baiknya daging dimasak dengan panci tersebut, disamping cepat dan praktis. Selamat mencoba.